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27

Ene, 2015

Porque cocinar bien no es suficiente…

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Se puede ser un buen cocinero y fracasar en el intento por caracer de los conocimientos necesarios sobre la gestión de un negocio de estas características. La rentabilidad, el fin último de toda actividad económica, está estrechamente ligada a la capacidad de gestión, en distintos ámbitos (comercial, marketing, recursos humanos, finanzas, calidad, ….)  también en el sector de la restauración, en el que se centra el curso de ‘Experto en Gestión de Alimentos y Bebidas’, el primero en la materia que se oferta en Andalucía por iniciativa de la Universidad […]

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17

Oct, 2014

Cáceres, por méritos propios, Capital Española de la Gastronomía 2015

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Cáceres ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2015, según ha decidido el Jurado de este galardón. En el debate final, la capital extremeña se impuso sobre Huesca y Valencia, las otras finalistas junto a Cartagena y Lugo. Cáceres tomará el relevo de Vitoria-Gasteiz, actual Capital Española de la Gastronomía. Cuando se nos encomendó elaborar la Candidatura de la Ciudad a este importante galardón, no nos lo pensamos dos veces. En primer lugar, porque creíamos firmemente en las posibilidades gastronómicas de la ciudad, como las del resto de la […]

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16

Oct, 2014

El mejor pintxo del Pais Vasco está en el Hotel Villa de Laguardia

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El Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia ha resultado ganador del Premio Eusko Label en la IX edición del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, celebrado en el Auditorio de Itsas Etxea de Hondarribia. La propuesta elaborada por su Jefe de Cocina, Juan Antonio Gómez, Papada de Cerdo de Caserío Eusko Label, huevas de arenque, sal de Añana y vino de Rioja Alavesa ha obtenido el reconocimiento del jurado, que ha valorado su apuesta por los productos de kilómetro 0, ecológicos, y con el sello de calidad Eusko Label.  […]

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20

Jun, 2014

La música pone la chispa en la promoción turística de Madrid

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Generalmente el concepto de sostenibilidad y de turismo sostenible se relaciona con los aspectos medioambientales o de respeto al medio ambiente y no tanto con los valores culturales, sociales o económicos de un destino.  Sin embargo todos los destinos deben impulsar estrategias de turismo sostenible apoyándose en sus pilares y valores singulares, especialmente los de carácter social, respetando las costumbres, tradiciones y la cultura de los pueblos. En el caso de la ciudad de Madrid, ésta es una de las cuestiones que nosotros reivindicamos. Más allá de encontrar nuevas fórmulas […]

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12

May, 2014

BlogTrip Ruta del Jamón Ibérico Dehesa Extremadura

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En el marco del Plan de Marketing de la Ruta del Jamón Ibérico que venimos desarrollando para la Diputación de Badajoz, se nos encomendó la labor de organizar un blogtrip a la cuna del jamón ibérico, un viaje gastronómico, cultural y experiencial donde los haya, ya que se trata de un producto que está llamado a ser la estrella de la provincia y de toda la región de Extremadura, una propuesta que ofrece inmensas posibilidades de disfrute y que no deja indiferente a toda persona que lo descubre.   Para […]

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