¿Qué tienen en común un restaurante reconocido por la guía Michelin, un alojamiento integrado en una finca olivarera, un centro de bienestar asociado al aceite de oliva o una cooperativa con una colección de más de 21.800 envases históricos?
Los II Premios Oleoturismo España, celebrados en Jaén en septiembre de 2026 y convocados por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) han reconocido las mejores establecimientos del oleoturismo estatal.
Más allá del palmarés, los premios permiten observar siete maneras diferentes de convertir la cultura del olivo y el aceite de oliva virgen extra en un producto turístico susceptible de ser visitado, interpretado y comercializado. La II edición nos deja un amplio abanico de opciones para vivir la experiencia turística más transformadora y saludable.
Los Encepados: del olivar familiar a una amplia cartera de experiencias
Los Encepados Experiencias, en Valdelacasa de Tajo (Cáceres), ha recibido el premio al Mejor Emprendimiento Oleoturístico. El proyecto parte de una explotación olivarera ecológica familiar, pero su producto turístico va más allá de abrir sus puertas y explicar cómo se cultiva el olivo o cómo se obtiene el aceite de oliva.
Los Encepados ha desarrollado una amplia cartera de actividades alrededor del AOVE, la vida rural y el bienestar: recorridos por el olivar, catas, jornadas de recolección, actividades familiares, propuestas nocturnas y un centro de estética y bienestar que incorpora tratamientos vinculados al AOVE. Entre sus experiencias se encuentran propuestas como De la prensa a la despensa, Senderos del olivo y el oro líquido, Oleonoche: AOVE y estrellas o Día de aceituneros.
La finca se encuentra en el ámbito del Geoparque Mundial UNESCO Villuercas-Ibores-Jara, circunstancia que permite relacionar el producto oleícola con el paisaje y otros recursos del territorio.
Su interés como proyecto oleoturístico está en la capacidad de emprendimiento de sus propietarios y la diversidad de propuestas: un mismo recurso productivo genera diferentes motivos de visita, públicos y momentos de consumo.
Picualia: ampliar el significado de una cooperativa oleícola
El premio a la Mejor Iniciativa Innovadora ha sido para Picualia – Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A., de Bailén (Jaén).
Su evolución permite observar cómo una cooperativa puede ir incorporando diferentes capas de producto turístico sin dejar de desarrollar su actividad productiva.
A las visitas a la almazara y las catas creó Aureum by Picualia, un restaurante temático situado dentro de sus instalaciones y con vistas hacia la almazara.
De este modo, la gastronomía forma parte del propio recorrido alrededor del AOVE y permite prolongar la estancia del visitante dentro de la cooperativa.
Más recientemente se ha incorporado El Túnel del AOVE, un recorrido musealizado construido alrededor de una colección histórica de más de 21.800 botellas y latas de aceite de diferentes lugares del mundo.
Ese dato explica bien la lógica del proyecto. Una colección que podría haber permanecido almacenada se convierte, mediante documentación, musealización e interpretación, en un nuevo motivo de visita a la almazara.
Picualia pasa así de explicar únicamente cómo se produce el aceite a incorporar también contenidos sobre la historia, su cultura material y la creación de una experiencia gastronómica.
Ermita Madre de Dios: cuando el patrimonio forma parte del producto
El premio a la Mejor Iniciativa Sostenible ha recaído en Ermita Madre de Dios, en Úbeda (Jaén).
El establecimiento parte de la rehabilitación de los restos de un antiguo santuario del siglo XV para desarrollar un complejo hostelero y turístico vinculado a la gastronomía, los eventos y la cultura del AOVE.
La sostenibilidad no aparece aquí como una actividad añadida a la visita, sino como un criterio aplicado al funcionamiento del establecimiento. El proyecto incorpora producción fotovoltaica propia, medidas de economía circular, huerto ecológico, soluciones de embotellado sostenible y cálculo anual de su huella de carbono.
A ello se suma la recuperación del patrimonio arquitectónico y su contribución al desarrollo del paisaje de Úbeda.
Desde el punto de vista turístico, el caso resulta interesante porque el edificio, su rehabilitación, el paisaje, la gastronomía y la gestión ambiental forman parte de un mismo producto. No hace falta construir un relato artificial cuando el propio espacio permite explicar una relación concreta entre patrimonio, territorio, paisaje, sostenibilidad y cultura del AOVE.
Hábitat Cigüeña Negra: alojarse dentro del paisaje productivo
Hábitat Cigüeña Negra, en la Sierra de Gata (Cáceres), ha recibido el premio al Mejor Alojamiento Temático.
Su planteamiento presenta una diferencia importante respecto a muchos recursos oleoturísticos: el visitante no llega únicamente para realizar una actividad y marcharse. Se aloja dentro del espacio en el que se produce el AOVE.
La propiedad dispone de una finca de más de 220 hectáreas de dehesa y olivar y un hotel de 12 habitaciones. En el mismo espacio conviven alojamiento, producción agroganadera, olivar ecológico, almazara, gastronomía y un hammam.
El AOVE procede de olivos de la variedad manzanilla cacereña y el visitante puede acercarse a su proceso de producción mediante recorridos por el olivar, visitas a la almazara y catas.
La estancia de las personas viajeras está inmersa en un paisaje único de extraordinario valor, en la almazara, en la propuesta gastronómica y en las múltiples opciones que ofrece.
El resultado es un modelo en el que alojamiento y oleoturismo conviven armónicamente.
Les Moles: la gastronomía también interpreta el aceite
El premio a la Mejor Oferta Gastronómica con AOVE ha sido para Les Moles, en Ulldecona (Tarragona), dirigido por el chef Jeroni Castell.
El restaurante cuenta con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, pero lo relevante para estos premios es el papel que el aceite de oliva virgen extra desempeña dentro de su propuesta gastronómica. El ubicado establecimiento está ubicado en La Senia una zona famosa por albergar la mayor concentración mundial de olivos milenarios.
Les Moles, además de elaborar su propio AOVE, Sant Lluc, a partir de la recuperación de un olivar abandonado, trabaja sobre las aplicaciones culinarias del oro líquido e investiga nuevas texturas y elaboraciones.
El interés oleoturístico del proyecto está precisamente en esa conexión entre cocina y territorio.
Estamos acostumbrados a pensar que la interpretación de la cultura del aceite tiene que producirse necesariamente en el campo o dentro de una almazara. Les Moles demuestra que la mesa también puede convertirse en un espacio de interpretación del paisaje.
Un restaurante puede ayudar a comprender variedades, usos, paisaje y cultura oleícola siempre que el aceite tenga una función reconocible en la propuesta y no sea simplemente un ingrediente más de la cocina.
OMED: un mismo recurso, más de catorce experiencias
OMED Centro de Experiencias, en Granada, ha obtenido el premio a la Mejor Experiencia Oleoturística.
La cifra que mejor ayuda a entender su planteamiento es esta: más de catorce propuestas diferentes articuladas alrededor del olivar y el aceite.
Su oferta incluye visitas a la almazara, recorridos por el olivar, catas, maridajes y actividades vinculadas a la recolección, pero también propuestas menos frecuentes en el sector como la observación astronómica o los vuelos en ultraligero sobre el paisaje olivarero.
La aportación de este modelo consiste en demostrar que una misma explotación y una misma almazara pueden generar productos dirigidos a motivaciones y públicos distintos.
Eso permite superar una de las limitaciones habituales de muchas iniciativas de oleoturismo: disponer de una única visita estándar independientemente de quién sea el cliente, cuánto tiempo tenga disponible o cuál sea su motivación.
La diversificación de experiencias amplía las posibilidades de comercialización y ofrece razones diferentes para acercarse al mismo territorio.
AOVEland: una almazara productiva diseñada también para recibir visitantes
AOVEland by Oleícola Jaén, en Baeza, ha sido reconocida como Mejor Almazara Visitable.
Es probablemente uno de los ejemplos más claros de la diferencia entre abrir una almazara al público y diseñar una almazara buque insignia de una marca, un auténtico centro de visitantes con múltiples opciones.
La actividad turística se desarrolla alrededor de una instalación productiva en funcionamiento, pero incorpora elementos específicamente concebidos para interpretar el proceso de elaboración ante personas que no pertenecen al sector.
La visita combina el recorrido por la almazara con cata de AOVEs y una experiencia audiovisual inmersiva de 180 grados denominada ARJÉ, el origen del aceite.
A partir de esa base se han desarrollado nuevos productos que conectan la almazara con otros recursos del territorio, como la gastronomía o el patrimonio monumental de Baeza.
Ver vídeo de AOVEland en YouTube »
Siete premiados y siete maneras de construir producto oleoturístico
Los siete ganadores no están haciendo lo mismo. Y probablemente esa sea una de las noticias más interesantes de estos II Premios Oleoturismo España, que muestra el importante trabajo que está realizando el sector desde distintas perspectivas y realidades.
Un proyecto utiliza el emprendimiento rural y el bienestar para diversificar una explotación familiar. Otro convierte un alojamiento en la puerta de entrada a una finca productiva. Les Moles aborda la cultura del AOVE desde la alta gastronomía. OMED multiplica las posibilidades de consumo turístico de una misma almazara. AOVEland trabaja especialmente la interpretación. Picualia incorpora gastronomía y patrimonio cultural. Ermita Madre de Dios articula su propuesta desde la recuperación patrimonial y la sostenibilidad.
Oleoturismo España reúne actualmente más de 350 recursos acreditados en Badajoz, Cáceres, Ciudad Real, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Sevilla y Tarragona.
Las numerosas propuestas de oleoturismo creadas, incluidas las ganadoras, nos muestran que merece la pena desplazarse hasta los territorios olivareros para conocerlos a través de su paisaje, sus empresas, su gastronomía y las personas que muestran con pasión la cultura del AOVE.
Siete premiados y siete maneras de construir producto oleoturístico
Los siete ganadores no están haciendo lo mismo. Y probablemente esa sea una de las noticias más interesantes de estos II Premios Oleoturismo España, que muestra el importante trabajo que está realizando el sector desde distintas perspectivas y realidades.
Un proyecto utiliza el emprendimiento rural y el bienestar para diversificar una explotación familiar. Otro convierte un alojamiento en la puerta de entrada a una finca productiva. Les Moles aborda la cultura del AOVE desde la alta gastronomía. OMED multiplica las posibilidades de consumo turístico de una misma almazara. AOVEland trabaja especialmente la interpretación. Picualia incorpora gastronomía y patrimonio cultural. Ermita Madre de Dios articula su propuesta desde la recuperación patrimonial y la sostenibilidad.
Oleoturismo España reúne actualmente más de 350 recursos acreditados en Badajoz, Cáceres, Ciudad Real, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Sevilla y Tarragona.
Las numerosas propuestas de oleoturismo creadas, incluidas las ganadoras, nos muestran que merece la pena desplazarse hasta los territorios olivareros para conocerlos a través de su paisaje, sus empresas, su gastronomía y las personas que muestran con pasión la cultura del AOVE.
¿Qué tienen en común un restaurante reconocido por la guía Michelin, un alojamiento integrado en una finca olivarera, un centro de bienestar asociado al aceite de oliva o una cooperativa con una colección de más de 21.800 envases históricos?
Los II Premios Oleoturismo España, celebrados en Jaén en septiembre de 2026 y convocados por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) han reconocido las mejores establecimientos del oleoturismo estatal.
Más allá del palmarés, los premios permiten observar siete maneras diferentes de convertir la cultura del olivo y el aceite de oliva virgen extra en un producto turístico susceptible de ser visitado, interpretado y comercializado. La II edición nos deja un amplio abanico de opciones para vivir la experiencia turística más transformadora y saludable.
Los Encepados: del olivar familiar a una amplia cartera de experiencias
Los Encepados Experiencias, en Valdelacasa de Tajo (Cáceres), ha recibido el premio al Mejor Emprendimiento Oleoturístico. El proyecto parte de una explotación olivarera ecológica familiar, pero su producto turístico va más allá de abrir sus puertas y explicar cómo se cultiva el olivo o cómo se obtiene el aceite de oliva.
Los Encepados ha desarrollado una amplia cartera de actividades alrededor del AOVE, la vida rural y el bienestar: recorridos por el olivar, catas, jornadas de recolección, actividades familiares, propuestas nocturnas y un centro de estética y bienestar que incorpora tratamientos vinculados al AOVE. Entre sus experiencias se encuentran propuestas como De la prensa a la despensa, Senderos del olivo y el oro líquido, Oleonoche: AOVE y estrellas o Día de aceituneros.
La finca se encuentra en el ámbito del Geoparque Mundial UNESCO Villuercas-Ibores-Jara, circunstancia que permite relacionar el producto oleícola con el paisaje y otros recursos del territorio.
Su interés como proyecto oleoturístico está en la capacidad de emprendimiento de sus propietarios y la diversidad de propuestas: un mismo recurso productivo genera diferentes motivos de visita, públicos y momentos de consumo.
Picualia: ampliar el significado de una cooperativa oleícola
El premio a la Mejor Iniciativa Innovadora ha sido para Picualia – Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca S.C.A., de Bailén (Jaén).
Su evolución permite observar cómo una cooperativa puede ir incorporando diferentes capas de producto turístico sin dejar de desarrollar su actividad productiva.
A las visitas a la almazara y las catas creó Aureum by Picualia, un restaurante temático situado dentro de sus instalaciones y con vistas hacia la almazara.
De este modo, la gastronomía forma parte del propio recorrido alrededor del AOVE y permite prolongar la estancia del visitante dentro de la cooperativa.
Más recientemente se ha incorporado El Túnel del AOVE, un recorrido musealizado construido alrededor de una colección histórica de más de 21.800 botellas y latas de aceite de diferentes lugares del mundo.
Ese dato explica bien la lógica del proyecto. Una colección que podría haber permanecido almacenada se convierte, mediante documentación, musealización e interpretación, en un nuevo motivo de visita a la almazara.
Picualia pasa así de explicar únicamente cómo se produce el aceite a incorporar también contenidos sobre la historia, su cultura material y la creación de una experiencia gastronómica.
Ermita Madre de Dios: cuando el patrimonio forma parte del producto
El premio a la Mejor Iniciativa Sostenible ha recaído en Ermita Madre de Dios, en Úbeda (Jaén).
El establecimiento parte de la rehabilitación de los restos de un antiguo santuario del siglo XV para desarrollar un complejo hostelero y turístico vinculado a la gastronomía, los eventos y la cultura del AOVE.
La sostenibilidad no aparece aquí como una actividad añadida a la visita, sino como un criterio aplicado al funcionamiento del establecimiento. El proyecto incorpora producción fotovoltaica propia, medidas de economía circular, huerto ecológico, soluciones de embotellado sostenible y cálculo anual de su huella de carbono.
A ello se suma la recuperación del patrimonio arquitectónico y su contribución al desarrollo del paisaje de Úbeda.
Desde el punto de vista turístico, el caso resulta interesante porque el edificio, su rehabilitación, el paisaje, la gastronomía y la gestión ambiental forman parte de un mismo producto. No hace falta construir un relato artificial cuando el propio espacio permite explicar una relación concreta entre patrimonio, territorio, paisaje, sostenibilidad y cultura del AOVE.
Hábitat Cigüeña Negra: alojarse dentro del paisaje productivo
Hábitat Cigüeña Negra, en la Sierra de Gata (Cáceres), ha recibido el premio al Mejor Alojamiento Temático.
Su planteamiento presenta una diferencia importante respecto a muchos recursos oleoturísticos: el visitante no llega únicamente para realizar una actividad y marcharse. Se aloja dentro del espacio en el que se produce el AOVE.
La propiedad dispone de una finca de más de 220 hectáreas de dehesa y olivar y un hotel de 12 habitaciones. En el mismo espacio conviven alojamiento, producción agroganadera, olivar ecológico, almazara, gastronomía y un hammam.
El AOVE procede de olivos de la variedad manzanilla cacereña y el visitante puede acercarse a su proceso de producción mediante recorridos por el olivar, visitas a la almazara y catas.
La estancia de las personas viajeras está inmersa en un paisaje único de extraordinario valor, en la almazara, en la propuesta gastronómica y en las múltiples opciones que ofrece.
El resultado es un modelo en el que alojamiento y oleoturismo conviven armónicamente.
Les Moles: la gastronomía también interpreta el aceite
El premio a la Mejor Oferta Gastronómica con AOVE ha sido para Les Moles, en Ulldecona (Tarragona), dirigido por el chef Jeroni Castell.
El restaurante cuenta con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, pero lo relevante para estos premios es el papel que el aceite de oliva virgen extra desempeña dentro de su propuesta gastronómica. El ubicado establecimiento está ubicado en La Senia una zona famosa por albergar la mayor concentración mundial de olivos milenarios.
Les Moles, además de elaborar su propio AOVE, Sant Lluc, a partir de la recuperación de un olivar abandonado, trabaja sobre las aplicaciones culinarias del oro líquido e investiga nuevas texturas y elaboraciones.
El interés oleoturístico del proyecto está precisamente en esa conexión entre cocina y territorio.
Estamos acostumbrados a pensar que la interpretación de la cultura del aceite tiene que producirse necesariamente en el campo o dentro de una almazara. Les Moles demuestra que la mesa también puede convertirse en un espacio de interpretación del paisaje.
Un restaurante puede ayudar a comprender variedades, usos, paisaje y cultura oleícola siempre que el aceite tenga una función reconocible en la propuesta y no sea simplemente un ingrediente más de la cocina.
OMED: un mismo recurso, más de catorce experiencias
OMED Centro de Experiencias, en Granada, ha obtenido el premio a la Mejor Experiencia Oleoturística.
La cifra que mejor ayuda a entender su planteamiento es esta: más de catorce propuestas diferentes articuladas alrededor del olivar y el aceite.
Su oferta incluye visitas a la almazara, recorridos por el olivar, catas, maridajes y actividades vinculadas a la recolección, pero también propuestas menos frecuentes en el sector como la observación astronómica o los vuelos en ultraligero sobre el paisaje olivarero.
La aportación de este modelo consiste en demostrar que una misma explotación y una misma almazara pueden generar productos dirigidos a motivaciones y públicos distintos.
Eso permite superar una de las limitaciones habituales de muchas iniciativas de oleoturismo: disponer de una única visita estándar independientemente de quién sea el cliente, cuánto tiempo tenga disponible o cuál sea su motivación.
La diversificación de experiencias amplía las posibilidades de comercialización y ofrece razones diferentes para acercarse al mismo territorio.
AOVEland: una almazara productiva diseñada también para recibir visitantes
AOVEland by Oleícola Jaén, en Baeza, ha sido reconocida como Mejor Almazara Visitable.
Es probablemente uno de los ejemplos más claros de la diferencia entre abrir una almazara al público y diseñar una almazara buque insignia de una marca, un auténtico centro de visitantes con múltiples opciones.
La actividad turística se desarrolla alrededor de una instalación productiva en funcionamiento, pero incorpora elementos específicamente concebidos para interpretar el proceso de elaboración ante personas que no pertenecen al sector.
La visita combina el recorrido por la almazara con cata de AOVEs y una experiencia audiovisual inmersiva de 180 grados denominada ARJÉ, el origen del aceite.
A partir de esa base se han desarrollado nuevos productos que conectan la almazara con otros recursos del territorio, como la gastronomía o el patrimonio monumental de Baeza.
Ver vídeo de AOVEland en YouTube »
Siete premiados y siete maneras de construir producto oleoturístico
Los siete ganadores no están haciendo lo mismo. Y probablemente esa sea una de las noticias más interesantes de estos II Premios Oleoturismo España, que muestra el importante trabajo que está realizando el sector desde distintas perspectivas y realidades.
Un proyecto utiliza el emprendimiento rural y el bienestar para diversificar una explotación familiar. Otro convierte un alojamiento en la puerta de entrada a una finca productiva. Les Moles aborda la cultura del AOVE desde la alta gastronomía. OMED multiplica las posibilidades de consumo turístico de una misma almazara. AOVEland trabaja especialmente la interpretación. Picualia incorpora gastronomía y patrimonio cultural. Ermita Madre de Dios articula su propuesta desde la recuperación patrimonial y la sostenibilidad.
Oleoturismo España reúne actualmente más de 350 recursos acreditados en Badajoz, Cáceres, Ciudad Real, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Sevilla y Tarragona.
Las numerosas propuestas de oleoturismo creadas, incluidas las ganadoras, nos muestran que merece la pena desplazarse hasta los territorios olivareros para conocerlos a través de su paisaje, sus empresas, su gastronomía y las personas que muestran con pasión la cultura del AOVE.
Siete premiados y siete maneras de construir producto oleoturístico
Los siete ganadores no están haciendo lo mismo. Y probablemente esa sea una de las noticias más interesantes de estos II Premios Oleoturismo España, que muestra el importante trabajo que está realizando el sector desde distintas perspectivas y realidades.
Un proyecto utiliza el emprendimiento rural y el bienestar para diversificar una explotación familiar. Otro convierte un alojamiento en la puerta de entrada a una finca productiva. Les Moles aborda la cultura del AOVE desde la alta gastronomía. OMED multiplica las posibilidades de consumo turístico de una misma almazara. AOVEland trabaja especialmente la interpretación. Picualia incorpora gastronomía y patrimonio cultural. Ermita Madre de Dios articula su propuesta desde la recuperación patrimonial y la sostenibilidad.
Oleoturismo España reúne actualmente más de 350 recursos acreditados en Badajoz, Cáceres, Ciudad Real, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Sevilla y Tarragona.
Las numerosas propuestas de oleoturismo creadas, incluidas las ganadoras, nos muestran que merece la pena desplazarse hasta los territorios olivareros para conocerlos a través de su paisaje, sus empresas, su gastronomía y las personas que muestran con pasión la cultura del AOVE.
